Especialistas em saúde reafirmam: carne de aves e ovos são seguros para consumo, mesmo diante de casos de gripe aviária registrados no país. Entenda por que você pode continuar consumindo estes alimentos sem preocupação.
Cozimento adequado elimina qualquer risco
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS) e especialistas em segurança alimentar, o cozimento adequado dos alimentos elimina completamente o vírus da gripe aviária. “O vírus é sensível ao calor e não resiste às temperaturas normais de cozimento”, explica a Dra. Márcia Oliveira, infectologista e consultora da Associação Brasileira de Proteína Animal.
A especialista destaca que produtos avícolas cozidos adequadamente (atingindo temperatura interna de 70°C) não representam risco algum à saúde. “A principal recomendação é garantir que carnes de frango, peru e outras aves estejam bem cozidas, sem partes cruas ou mal passadas”, orienta.
Fiscalização garante segurança dos produtos no mercado
O Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) assegura que há rigoroso controle sanitário em todas as etapas da produção avícola comercial no Brasil. Segundo o órgão, os produtos que chegam ao mercado passam por inspeção e são considerados seguros para consumo.
“Os estabelecimentos comerciais de abate de aves são fiscalizados constantemente por médicos veterinários oficiais, o que garante a segurança dos produtos disponíveis para a população”, afirma o comunicado oficial do MAPA.
Transmissão não ocorre pelo consumo
O Dr. Paulo Mendes, virologista da Universidade Federal, esclarece que “a gripe aviária não é transmitida pelo consumo de carne de aves ou ovos. A principal forma de transmissão é o contato direto com aves infectadas vivas ou seus fluidos respiratórios”.
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) reforça essa informação, destacando que não há nenhum caso registrado de transmissão do vírus H5N1 por meio do consumo de alimentos devidamente preparados.
Ovos também são seguros
Quanto aos ovos, os especialistas são unânimes: o consumo é seguro, especialmente quando cozidos. “Os ovos comercializados passam por processos de higienização e inspeção. Além disso, recomenda-se sempre o consumo de ovos bem cozidos, o que elimina qualquer possibilidade de contaminação”, explica a nutricionista Carla Santos.
Recomendações para consumidores
Embora o risco seja mínimo, especialistas recomendam algumas práticas para garantir ainda mais segurança:
- Adquirir produtos apenas de estabelecimentos fiscalizados e com inspeção oficial
- Cozinhar adequadamente carnes de aves (temperatura interna de 70°C)
- Evitar consumo de produtos crus ou mal cozidos
- Manter uma boa higiene na cozinha, lavando bem as mãos e utensílios após o manuseio de carnes cruas
- Armazenar carnes cruas separadas de outros alimentos na geladeira
Impacto econômico desnecessário
O presidente da Associação Brasileira de Avicultura, Roberto Campos, destaca que o medo infundado pode gerar impactos econômicos desnecessários no setor. “É importante que a população tenha informações corretas. O consumo de produtos avícolas continua sendo seguro e nutritivo, não há motivo para alarmismo”, afirma.
Fique tranquilo e continue aproveitando os benefícios nutricionais das aves e ovos em sua alimentação, seguindo as recomendações de preparo adequado. A equipe do Quá Notícias segue acompanhando o tema e trazendo as informações mais atualizadas para você.
Reportagem: Equipe Quá Notícias
